小竅門一：花豆干和脆豆腐是適合火鍋亂燉的豆制品

花豆干軟糯有嚼勁，脆豆腐脆嫩又爽口，口感都是非常的美味好吃，是適合作為家常燉菜主要食材的豆制品。當(dāng)然，這里放些干絲或豆皮也不錯，但不要放豆腐這種易爛的食材。

小竅門二：火鍋丸子和豆制品都需要焯水后再煮燉

這里放的花豆干和脆豆腐都是加工過的豆制品，表面容易附著很多的灰塵和雜質(zhì)，除了要焯水，還需要事先在清水中浸泡一段時(shí)間。而火鍋丸子因?yàn)槭抢鋬鲋破罚枰孪然瘍霾㈧趟?，去除串味和表面雜質(zhì)。

小竅門三：酸辣湯或麻辣湯適合做火鍋丸子一鍋亂燉

菌菇湯雖然也非常適合作為火鍋丸子大雜燴亂燉的湯汁，不過，鑒于丸子和豆制品都有一定的味感，建議還是選用口味較重些的酸辣或麻辣口感的湯汁。比如做湯時(shí)加一個(gè)番茄或少許番茄醬，搭配些干紅辣椒和香辛料，酸爽可口，麻辣開胃，吃起來真的很過癮。

好了，以上就是分享給廚友們的怎么做簡單又好吃的火鍋丸子一鍋亂燉的家常做法的竅門，相信掌握了這些技巧后，廚房小白也能輕松做出這道健康美味又過癮的大雜燴。下面，將繼續(xù)分享小編做這道火鍋丸子大雜燴亂燉的詳細(xì)家常做法教程，當(dāng)然，菜品僅供參考，一切隨自家的口味來選擇。